- Usos del Agua de Mar
- Beneficios del Agua de Mar
- El Agua de Mar en la salud
- Origen de nuestra Agua de Mar
- Preguntas Frecuentes
- Bibliografía del Agua de Mar
Usos del agua de mar
Agua de mar para beber
Isotonizándola (mezcla 25% agua de mar y 75% agua dulce) el organismo podrá disfrutar de las bondades de este medio natural y a la vez estar perfectamente hidratado. Beber agua de mar aporta gran cantidad de minerales al organismo y agiliza la funcionalidad de las células, lo que ayuda a la prevención de determinadas enfermedades.
Agua de mar para cocinar
Incorporar agua de mar a la cocina hace que los alimentos se nutran de todos los minerales que posee nuestro plasma marino y consigue que realcen su sabor original. Por ello y porque confiere nuevas y gratas texturas a los alimentos, es altamente apreciada por grandes chefs de todo el mundo. Además, incorporar agua de mar a los guisos posibilita la eliminación de sal de mesa refinada que tantos efectos negativos tiene para la salud, sobre todo enfermedades cardiovasculares.
Se pueden cocinar todo tipo de alimentos: mariscos, pescados, patatas, pastas y arroces, carnes y también realizar aliños para ensaladas; y utilizar agua de mar para descongelar mariscos y pescados. Al incorporar agua de mar en la elaboración de tus comidas podrás obtener una gran variedad de beneficios. Además de mejorar la textura y el sabor de los alimentos, podrás prolongar su vida útil de forma natural, reducir o eliminar la sal común, evitando el uso de aditivos y conservantes artificiales.
El agua de mar es un excelente caldo, el mejor sustituto de un fumet de pescado. También es ideal para elaborar masas de panadería y pastelería, y por el porcentaje de sal que tiene, ayuda a potenciar el sabor.
La manera de cocinar con agua de mar es muy sencilla. Solo hay que escoger la proporción adecuada de agua de mar y agua dulce para cocinar los diferentes alimentos.
Para deportistas
Ayuda a reponer los minerales perdidos durante el día o después de hacer ejercicio. Mitiga el cansancio y los dolores musculares. El agua de mar es recomendada en el mundo deportivo prioritariamente en ejercicios de resistencia.
Proporciones de agua de mar para cocinar
BEBIDAS 25% |
VERDURAS Y LEGUMBRES 25% |
ARROZ Y PASTA 25% |
DESCONGELAR 100% |
PESCADO 35% |
MARISCO 100% |
¿Por qué tomar agua de mar?
El agua de mar posee numerosos beneficios para el organismo. En su composición se encuentran una gran cantidad de minerales, la mayoría de la tabla periódica, y alto ph, que hacen que este elemento natural tenga innumerables aplicaciones para la salud. Por ello se convierte en un excelente nutriente para el organismo, debido a que todos los minerales y oligoelementos que contiene son de manera orgánica y biodisponible, consiguiendo el equilibrio orgánico y funcional que nuestro organismo necesita.
Partiendo de esa base, y de que somos agua salada (la que lloramos, la que circula por nuestos riñones, o sudamos…) casi en un 70%, ingerir, beber , cocinar con agua de mar, no solo debería ser algo normal, si no saludable y deseable.
Su composición es muy similar a la del plasma sanguíneo, de ahí su importancia como regenerador de células. La necesidad de comer y nutrirse se produce a nivel celular, al margen de los gustos personales. Es la célula la que demanda al organismo los nutrientes necesarios para poder realizar sus funciones vitales, y el alimento principal que utiliza la célula son los minerales.
Sobre el agua de mar se han llevado a cabo números estudios a lo largo de la historia, pero fue el científico francés, Renè Quinton, quien mejor desarrolló todos los beneficios de la terapia marina. Quinton determinó que para que se produzca un buen funcionamiento de las células, estas deben vivir en un medio interno equilibrado y alcalino que impida su deterioro y, el agua de mar, al tener una composición tan similar al plasma humano puede cumplir esta función a la perfección.
Beneficios del agua de mar
- En un gramo de sal del agua de mar es posible hallar todos los minerales de la tabla periódica. Rica, especialmente, en magnesio, calcio, potasio, cloruro y sodio
- Es 100% natural, no posee aditivos, residuos orgánicos ni químicos como si ocurre con la sal común.
- Ayuda a mantener el PH del cuerpo, tiene propiedades antibióticas, antiinflamatorias y analgésicas, así como cicatrizantes, por lo que es muy efectiva en pequeñas heridas e inflamaciones de mucosas (faringitis, aftas orales como colutorio, rinitis y sinusitis realizando lavados nasales)
- Es el elemento natural más alcalino del mundo. Con ello logramos que el cuerpo se hidrate hasta nivel celular. Por un lado, mejora procesos digestivos y circulatorios, previene el envejecimiento prematuro y consigue descender la acidez en sangre, causa de muchas enfermedades.
- Contiene oligoelementos y antioxidantes que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger al organismo de enfermedades.
- Al contener sales y minerales, ayuda a la eliminación de toxinas del cuerpo, lo que puede mejorar la salud del hígado y los riñones.
- Ayuda a hidratar la piel, mejorar su elasticidad y suavizar la piel seca y agrietada.
- El agua hipertónica (sin diluir) tiene un efecto laxante que puede ayudar a personas con estreñimiento, ya que a su vez tiene un efecto diurético que nos ayudará con la retención de líquidos.
- Si realizamos una dilución de 1 parte de agua de mar con 3 de agua dulce, podemos convertirla en un suero rehidratante muy útil después de practicar deporte, ya que los nutrientes que contiene favorecen a la recuperación muscular.
- El agua de mar también ayuda a mantenernos más jóvenes. Cada cierto tiempo el cuerpo regenera todas sus células, pero a medida que nos hacemos mayores, esa capacidad de reproducirse va perdiendo efectividad, con la consecuente pérdida de ciertas facultades. En definitiva, envejecemos, y una de las principales facultades que pierde la célula es la capacidad de hidratarse. Beber, ingerir agua de mar, nos puede ayudar a despertar esa capacidad de hidratarnos que cuando somos jóvenes tenemos innatamente en nuestro organismo.
El agua de mar en la salud
La terapia con agua de mar es una técnica de nutrición celular avalada por más de 100 años de clínica hospitalaria, durante los cuales se han puesto en marcha numerosos estudios que han permitido demostrar unos claros beneficios para la salud, a distintos niveles.
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Agua de mar e inmunología
Un estudio de la Universidad de Alicante revela que el agua de mar activa el sistema inmunológico y ejerce un efecto protector reforzando el organismo ante virus, bacterias, bajada de defensas y otros patógenos estacionales.
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Agua de mar y acidez
El agua de mar alcalina desempeña un papel fundamental en la digestión de la comida. Como es conocido, al envejecer la acidez del organismo aumenta. Uno de los efectos secundarios de la acidez es la invalidez del estómago de secretar el acido hidroclórico necesario para la buena digestión. La alcalinidad del agua de mar estimula la secreción de ácidos del estómago y al mismo tiempo aumenta la cantidad de parachoques alcalinos necesarios para la disminución de la acidez en la sangre.
El ph alcalino del agua de mar es la medida natural que ayuda a neutralizar toxinas y ácidos, asegurar la hidratación del organismo y mantener la sangre alcalina.
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Agua de mar y osteoporosis
Cuando la acidez del organismo reclama calcio para alcalinizar el medio y equilibrar el ph lo busca en las partes dístales óseas, lo que provoca un desgaste del hueso por desmineralización del calcio (osteoporosis), con lo que los cartílagos y los meniscos de las articulaciones comienzan a sufrir las consecuencias de la acidez y los huesos se vuelven frágiles y propensos a las fracturas. Esto provoca la inflamación de la articulación (artritis) con su consiguiente dolor y alarma. Consumir agua de mar aporta todos los minerales y oligoelementos de una manera biodisponible y puede ayudar a neutralizar un exceso de acidez en el organismo de una manera sana y natural.
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Agua de mar y fibromialgia
Muchos estudios sobre esta enfermedad resaltan el gran poder del agua de mar, bebiéndola adecuadamente, para facilitar la relajación muscular. El agua de mar contiene gran cantidad de magnesio, relajante muscular natural por excelencia, ayudando a disminuir el dolor generalizado.
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Agua de mar e hipertensión
Es bien sabido que a cualquier enfermo de corazón, especialmente con insuficiencia cardíaca, o de hipertensión arterial alta, lo primero que se les suspende y prohíbe es la sal común. Es también muy común que se asocie la sal de mesa con la sal marina o de mar. La diferencia es que el cloro y el sodio del mar son moléculas orgánicas separadas, por lo tanto no tienen nada que ver con el concepto de la sal mineral o química. En el mar, repetimos, no hay sal común, lo que hay es sodio biodisponile y cloro biodisponible.
El agua de mar, que mantiene su sabor salado por el sodio, tiene efectos diuréticos y laxantes, gracias a los coides disueltos en ella que estimulan la diuresis y facilitan la defecación. Lo que beneficia a las personas con hipertensión, la mayoría de las cuales padecen de obesidad, ya que alivia la sobrecarga de líquidos que son eliminados con mayor facilidad.
La ingesta de agua de mar ha demostrado buenos resultados en pacientes con cáncer, insuficiencia renal, diabéticos, enfermedades de la piel, reumáticos, epilepsia, pacientes con problemas de tiroides, etc.
El origen de nuestra agua de mar
El agua se capta en el Parque Natural Cabo de Gata, en Almería, un lugar privilegiado y de férrea protección administrativa, donde la fuerza del mar y el desierto confluyen en una simbiosis que lo hacen inigualable.
La zona de extracción está en el Mar de Alborán (el Mediterráneo occidental), un lugar donde se encuentran siete volcanes, todos ellos activos, que arrojan constantemente magma (minerales) a su entorno.
Precisamente en este lugar coincide una corriente procedente del Océano Atlántico que causa la continua renovación del Mar Mediterráneo conocido como efecto upwelling, que facilita la disolución de los minerales en el agua. Así se consigue que el producto sea más rico, de forma natural, en todos los minerales en general.
El punto exacto de extracción se encuentra a 1.300 metros de la línea de costa, a una profundidad de treinta y ocho metros de profundidad y, la boca de succión, a unos seis metros del fondo marino.
Proceso:
- Succión. Se extrae de las profundidades del mar hasta las instalaciones, donde el agua de mal reposa en un macro algibe.
- Primer filtrado. Mediante decantación natural el agua descansa durante unos días para que pierda posibles restos de arenas y algas en suspensión.
- Segundo filtrado. El agua de mar pasa mediante bombeo al segundo microfiltrado en frío basado en una batería de tamices de arenas diatomeas.
- Tercer filtrado. Se hace una inyección en batería de filtros de celulosa, con distinta y decreciente porosidad hasta acabar en 1 micra.
- Transporte. Cuando finaliza el proceso de filtrado el agua de mar se transporta a la planta de envasado.
- Cuarto filtrado. El agua pasa por una luz ultravioleta y por microfiltros de distinta porosidad antes de ser envasada para su distribución.
Preguntas frecuentes
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¿Puedo beber agua de mar directamente?
Si, siguiendo las indicaciones para su correcto uso. El agua de mar está ultrafiltrada y esterilizada con todas las garantías higiénico sanitarias para el consumo humano. En ningún caso es sustituto del agua dulce y no se consume del mismo modo.
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¿Cómo beber Agua de Mar?
Para beber agua de mar hay que tener en cuenta que es cuatro veces más salada que nuestro organismo. Sabiendo esto, podemos beberla tal cual nos la ofrece el mar (hipertónica) en pequeñas cantidades para que no nos produzca deshidratación. O bien hacerla isotónica rebajándola con agua dulce en una proporción de 1:3 (25% agua de mar y 75% agua dulce) para conseguir una salinidad como la de nuestro cuerpo (9g de sales por litro).
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¿El agua de mar es solo agua de mar?
Si, el proceso de filtrado y esterilización es puramente mecánico y no utiliza ningún aditivo químico, ni conservantes ni colorantes, así como materiales que puedan alterar la calidad del producto.
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¿Es necesario filtrar el agua de mar?
Sí, para obtener las garantias sanitarias es necesario filtrar y esterilizar el agua de mar, ya que existen en el agua agentes microbióticos además de la contaminación, polución y los vertidos residuales. Se garantiza la calidad del agua de mar ya que se capta en lugares exentos de dichos riesgos higiénicos sanitarios y se le aporta tecnología de filtración y esterilización para la obtención de un agua de calidad excepcional.
A diferencia de la atmósfera, el suelo y las aguas continentales el mar tiene unos extraordinarios mecanismos de autodepuración:
- Su alta salinidad: al contener una media de 35g sales/litro hace que la gran mayoría de los patógenos de origen terrestre no sobrevivan en un medio cuatro veces más salado que el suyo.
- Los microorganismos: se encargan de comerse todo lo que va a parar al mar; hay que darle las gracias sobre todo a los autótrofos (productores primos) que son los que convierten la materia inorgánica (carburantes, aceites, químicos, etc.) en materia orgánica asimilable por los demás organismos.
- Las corrientes: no solo dispersan la suciedad que acaba en el mar sino que además lo homogeneiza todo.
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¿Y los metales pesados?
Es cierto que el agua de mar contiene metales pesados. La cuestión está en la cantidad. Teniendo en cuenta que las autoridades sanitarias no ven perjudicial la cantidad de metales pesados que contienen pescados como el atún (que se pasan años procesando agua de mar 24 horas al día y acumulando estos metales en sus grasas y fibras), es ridículo pensar que bebiendo alrededor de 250 ml. al día podamos ingerir cantidades perjudiciales de metales pesados. Necesitaríamos varias vidas para acumular los mismos metales que acumula un salmón o un atún.
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¿Es mejor filtrada, o sin filtrar?
Cada una tiene sus ventajas y sus inconvenientes. Por un lado el agua filtrada no contiene microorganismos, por lo tanto resulta muy difícil que se corrompa. Por otro lado el agua sin filtrar, al contener millones de microorganismos (hasta un millón y 4.000 especies distintas en un cm3), nos aporta minerales en estado orgánico, que son mucho más asimilables para nuestro cuerpo. Además, la ingesta de estos microorganismos también nos aporta vitaminas, proteínas, aminoácidos, lípidos, etc. Por lo tanto, el aporte nutritivo del agua sin filtrar es mayor que el del agua filtrada, pero con el inconveniente de que no está garantizada la ausencia de patógenos y la durabilidad dependerá en gran medida de la cantidad de microorganismos que contenga y de cómo se conserve.
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¿Cómo la conservo?
Tanto si es agua filtrada como sin filtrar, lo más aconsejable es hacerlo en un lugar oscuro y fresco. Y siempre que se pueda en envases de vidrio.
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¿Cuánto tiempo dura?
El agua filtrada tiene muchísima duración ya que no contiene ningún tipo de materia viva y al ser salada se conserva en perfecto estado. Con el agua sin filtrar es otra cosa; depende de la cantidad de microorganismos que contenga, la exposición a la luz solar y la temperatura entre otros factores. Su duración puede oscilar entre las dos semanas e ilimitada. En cualquier caso, un muy buen indicador para saber si está en mal estado es el olfato, si la vista no percibe nada raro. Si desprende un olor desagradable o parecido al pescado recomendamos tirarla e ir a por más
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¿Puedo utilizar agua de mar en todas mis comidas?
Si, hay que pensar en el agua de mar como sustitutivo de la sal común, así, donde se añada sal se puede utilizar agua de mar.
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¿ Puedo sustituir agua de mar por la sal?
Si, el agua de mar es la materia prima de la que se obtiene la sal de mesa, pero sin la manufacturación del hombre. Esto implica que cocinando con agua de mar aportamos todos los minerales y oligoelementos de una manera sana y natural.
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¿Puedo consumir agua de mar si tengo problemas de salud?
El agua de mar es un excelente nutriente porque aporta todos los que son necesarios para la vida, en ningún caso es un medicamento, sino que es un suplemento nutricional, altamente indicado en numerosas enfermedades por sus beneficios.
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¿Cómo afecta a la presión arterial?
Existen algunos estudios, como el que han realizado Laboratorios Quinton juntamente con la Universidad de Alicante, y sus resultados determinan que la ingesta diaria de agua de mar hipertónica no produce alteraciones en las cifras de tensión, tanto sistólica como diastólica. La Dra. Mª Teresa Ilari, Directora de la Clínica Santo Domingo de Nicaragua, con más de 10 años de experiencia en tratamientos con agua de mar, afirma que alrededor del 95% de los pacientes hipertensos que trata con agua de mar dejan de medicarse. La tensión arterial está directamente relacionada con el sodio, un elemento muy abundante en el agua de mar. Pero éste no actúa igual cuando está solo que cuando se encuentra en equilibrio con más de 80 elementos, especialmente el potasio y el magnesio.
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¿Daña los riñones?
Consideramos como mejor respuesta la que ofrece la Dra. Ilari en una entrevista: “El propio René Quinton descubrió hace ya cien años que el agua de mar activa el funcionamiento de las células renales o nefronas al igual que el resto de las células de nuestro cuerpo. Y nosotros lo hemos demostrado clínicamente en Nicaragua con enfermos de insuficiencia renal crónica que ya casi no orinaban porque tenían los riñones paralizados. Hemos constatado que al comenzar a beber pequeñas cantidades de agua de mar, ya que en estos pacientes tenemos que ir con cuidado con la cantidad que ingieren, los riñones empiezan a funcionar y el paciente a orinar. Por lo que respecta a la creatinina, parámetro de laboratorio que cuantifica el mal funcionamiento renal ya que la cantidad se eleva cuando el riñón está paralizado, tras tomar agua de mar durante varios meses esa cifra empieza a bajar gradualmente. Hemos tenido varios casos en Nicaragua en los que incluso se ha normalizado por completo.”
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¿Puede causar deshidratación?
Sí. Al ser cuatro veces más salada que nuestro cuerpo es fácil provocar una deshidratación. Para evitarla hay que tomarla en pequeñas cantidades si es hipertónica o bien hacerla isotónica.
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¿Puede causar diarrea?
Sí. La diarrea es una de las formas de deshidratación. Cada vaso de agua de mar en los intestinos atrae gran cantidad de agua extra intestinal para neutralizarla, provocando la anegación de los intestinos y la consiguiente diarrea. Aunque se puede provocar este efecto de forma controlada para hacer una limpieza del sistema digestivo.
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¿Una persona sana también obtiene beneficios?
Si, puede utilizarse como tratamiento preventivo. En su forma isotónica (25% agua de mar y 75% agua dulce) ayuda a la revitalización del cuerpo humano, restituyendo las sales perdidas en el día a día. Cura tanto como el comer bien y hacer ejercicio. Lo que hace el agua de mar es aportarnos la materia prima para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Es como decir que el aceite, el agua refrigerante, el líquido de frenos o el engrase arreglan el coche, cuando lo que hacen es mantenerlo en buen estado para que no se estropee. Lo mismo ocurre con el agua de mar.
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¿Tiene algún efecto perjudicial?
El agua de mar no tiene contraindicaciones. Si hubiera que decir una seria la de no abusar. Hasta lo más bueno es malo en exceso.
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¿Cuanta agua de mar es recomendable beber al dia?
En su forma isotónica se recomienda beber 2 litros diarios. En su forma hipertónica es recomendable un máximo de 250- 500 ml al día, pero es solo una medida orientativa. Cada persona es distinta y no todos necesitamos la misma cantidad. Lo mejor es dejarse guiar por el instinto, igual que hacemos con el agua dulce o la comida. Pasar del medio litro diario es excesivo para la mayoría de la gente, aunque en muchos tratamientos se llega a esta cantidad.
Bibliografía del Agua de Mar
- L’eau de mer. Milieu organique.René Quinton
- Cómo beber agua de mar. Mariano Arnal
- La mejor sal, agua de mar. Mariano Arnal
- El plasma de Quinton. André Mahé
- 7 Días en el mar sin agua y sin comida. Mariano Arnal
- La dieta del delfín. Ángel Gracia
- El poder curativo del agua de mar. Ángel Gracia
- Le dispensare marin. Jean Jarricot
- Agua de mar, energía para la agricultura. Maynard Murray
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